Vybral jsem si recept ALE 11° Lemondrop dle pivotéky Tábor. Do budoucna chci ležáky, ale na začátek to chtělo něco lehčího.
Nastala sobota 8.5.2021 a já se snažil vše co bylo třeba dopřipravit. Vůbec jsem nestíhal. V 13 hod přijel na pomoc kamarád, který je již zkušený domovarník a začli jsme. Skončili jsme v 21hod.
Plán byl takový, že použiju 2 nádoby - v jedné bude horká voda a měděná spirála, v druhé manifold. Pomocí peristaltického čerpadla verze 1 budu točit sladinu přes spirálu a tím ohřívat bez rizika připálení (HERMS).
Problém č.1
Začal jsem ohřívat vodu, regulaci řídil narychlo napsaný PI regulátor v ESP8266 (NodeMCU) a čidla byla DS18B20. Jedno z čidel ale najednou hlásilo chybu. Po nějaké době a nadávkách jsem přišel na to, že jsem moc dotáhl průchodku na thermowellu (osazení na teploměru) a tím se zlomil kabel. Na notebooku pro změnu nešel sketch pro arduinoIDE zkompilovat kvůli chybějícím knihovnám a přes library manager nešly vyhledat... takže nezbylo nic jiného, než hýbat kabelem v průběhu vaření tak, aby to komunikovalo.
(Pozn. nakonec jsem jen otvíral library manager v arduinu IDE ze špatného kontextového menu - pokud se šlo přes "Sketch-Include library-Manage libraries" tak nenačítalo ty co nejsou nainstalované ale pokud se šlo přes "Tools-Manage libraries" tak to šlo normálně. Dost divné chování...)
Problém č.2
Asi tedy po 1 hodině běhu se čerpadlo zakouslo. Jedno z koleček v planetové převodovce se rozlámalo. Náhradní jsem si prozíravě nevytiskl.
Takže jsme museli zaimprovizovat a ohřívali jsme vystírací vodu jen v jedné nádrži.
Problém č.3
Začal padat proudový chránič v rozvaděči baráku. Je tam 30 miliampérový. Topná tělesa mají celkem značné proudové úniky a když vezmeme v potaz, že už je zatížen ostatními spotřebiči v domě, dalo by se to předpokládat. Takže jsem odpojil zem... :D (upozornění: samozřejmě je to velmi nebezpečné pokud nevíte co děláte!)
Problém č.4
Začali jsme si připravovat vyslazovací vodu v další várnici. Ta byla ovládaná jen 3 vypínači ručně. Zapli jsme všechny 3 vypínače a když připnul PI regulátor na první várnici, spadl tentokráte 20A jistič na tomto okruhu.
Pokračování
Pak už se začalo celkem dařit. Vystírka se celkem povedla a scezování probíhalo tak rychle, že jsme museli pořád škrtit hadičku aby nebyl průtok moc velký.
Pak chmelovar a chlazení měděnou spirálou. Stočili jsme do plastové nádoby, dali kvasnou zátku a přemístili do ložnice, kde byla nejnižší teplota v domě.
Fermentace
Zrovna se venku výrazně oteplilo a musel jsem se docela snažit, abych v ložnici dosáhl 18°C pro hlavní kvašení. Na den jsem obkládal zmraženými PET lahvemi s vodou a přikrýval dekou, na noc trvale větral. Teplota se tímto pohybovala asi kolem 19-21°C.
Bylo to hodně hektické a spousta nepřipravenosti a nevyzkoušených věcí mě stála dost nervů, nadruhou stranu jsem hodně získal a snad bude další vaření lepší!
Výsledek
Pivo moc neprokvasilo, dle výpočtu asi 1-2% ABV. (Dal jsem 4 kousky za sebou a ani jsem to necítil... a jednu komerční 12° potom a to jsem cítil okamžitě :D) Přikládám to tomu, jak nám strašně lítali teploty při rmutování, není se moc čemu divit. Bylo ale i tak skvělé a dostalo spoustu chvály, jakožto velmi chutné hořké nealko.
Comments